Bahan:

• ½ ekor ayam
• 1 ikat besar kemangi
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang
• 2 batang serai
• 1 buah tomat merah
• 6 lembar daun pisang
• 4 lembar daun salam
• Minyak goreng baik SunCo, secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir kemiri
• ½ sdt gula pasir
• 10 butir bawang merah
• 5 cm kunyit
• 1 ¼ sdt garam
• 4 cm jahe
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk nipis. Kemudian diamkan beberapa saat selama 15 menit
2. Aduk semua bahan-bahan dalam wadah merata kecuali daun kemangi dan daun salam. Kemudian lumuri ayam sampai merata
3. Ambil daun pisang yang sebelumnya sudah dipotong-potong dan dibersihkan. Sendokkan campuran ayam di atas daun pisang tersebut
4. Kemudian tambahkan potongan daun salam dengan kemangi. Setelah itu bungkus dan sematkan lidi di bagian ujung-ujungnya agar tidak terlepas.
5. Siapkan pengukusan dan kukus ayam yang sudah dibungkus selama kurang lebih 60 menit dengan menggunakan api sedang. Kukus ayam sampai benar-benar matang. Jika sudah matang, angkat, dan sajikan.