minyakgorengsunco.com – Selain bisa menjadi pelengkap pengganti kerupuk, rempeyek udang juga bisa kamu sajikan sebagai lauk sebab kandungan protein yang sudah mencukupi. Rempeyek memang paling nikmat saat masih hangat dan renyah.
Bagi kamu yang ingin membuat rempeyek nikmat dan renyah untuk keluarga, kamu bisa menyimak resepnya berikut ini.
Bahan:
- Udang basah, buang bagian kepalanya (150 gram)
- Tepung beras (125 gram)
- Tepung tapiyoka (25 gram)
- Telur (1 butir)
- Daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus (8 lembar)
- Santan sedang (300 ml)
- Garam (3/4 sdt)
- Minyak goreng baik SunCo secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- Bawang putih (3siung)
- Kemiri, sangria (3 butir)
- Ketumbar, sangrai (1/2 sdm)
- Kencur (1 ruas)
Cara Membuat:
- Pertama-tama siapkan wadah terlebih dahulu untuk mencampur tepung beras, tapiyoka, telur, garam, dan santan secukupnya. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk, dan sisa santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga jadi adonan dengan kekentalan sedang.
- Panaskan banyak minyak.
- Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan rempeyek. Tambahkan udang secukupnya. Tuang adonan perlahan di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas sampai peyek terlepas dan turun ke dalam wajan. Goreng hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat lalu tiriskan.
Lakukan berulang hingga adonan habis.
