Bahan:

• 500 gr jengkol, kupas, rebus sampai empuk

Bahan Sambal:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 20 cabai rawit hijau
• 5 buah cabai hijau besar
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng baik SunCo, secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus cabai hijau dan cabai rawit hingga matang.
2. Haluskan bumbu sambal, tapi jangan sampai halus benar. Tumis hingga harum.
3. Masukkan jengkol, beri sedikit air. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih, bumbu meresap dan sambal mengental.

Tumis jengkol sambal ijo siap untuk disajikan dan disantap dengan nasi hangat.

Selamat Mencoba!