Resep Baik Sunco

Tips Membuat Udang Tempura Renyah dan Empuk

minyakgorengsunco.com – Tempura merupakan salah satu resep masakan dari Jepang yang terbuat dari udang, ikan, ayam, dan sayuran segar yang dibalit dengan adonan tepung dan digoreng. Karena dibalut dengan tepung, maka tempura harus memiliki kerenyahan yang pas.

Untuk membuat tempura renyah dan empuk di dalam, tentu kamu harus mengetahui takaran adonan yang tepat. Caranya bisa mengikuti resep di bawah ini.

Bahan:

  • 400 gr udang galah, windu, atau jerbung segar ukuran sedang atau besar
  • Merica halus secukupnya, sesuai selera
  • Tepung maizena secukupnya, sesuai kebutuhan
  • Garam secukupnya
  • 1 cup tepung terigu yang sudah di ayak halus (bahan pencelup tempura)
  • 1 cup air es. Air harus benar-benar dingin (bahan pencelup udang tempura)
  • 1 butir telur ayam
  • Minyak goreng baik SunCo secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Pertama cuci udang dengan air bersih dan buang kepala serta kulitnya (kecuali kulit bagian ekor dan 1 ruas jari di atasnya) tiriskan.
  2. Sayat miring atau kerat beberapa bagian perut udang dan ujung ekor supaya airnya keluar dan tiris..
  3. Luruskan dan rentangkan udang di atas alas talenan kemudia tusuk bagian punggung udang menggunakan tusuk gigi agar lurus.
  4. Tekan bagian punggung udang dengan lembut agar benar-benar lurus.
  5. Ambil garam kapur dan taburkan juga sampai rata kemudian sedikit remas dengan lembut supaya meresap.
  6. Abil merica bubuk dan taburkan juga sampai rata kemudian sedikit remas dengan lembut agar meresap.
  7. Masukkan ke dalam kulkas sebentar agar meresap.
  8. Ambil satu wadah dan tuang air es yang sudah disiapkan.
  9. Tuang dan kocok telur ayam sampai tercampur rata.
  10. Sediakan wadah lain dan tuang tepung terigu.
  11. Tuang air telur ke dalam tepung  terigu sambil diaduk rata. Jaga suhu tetap dingin. Bisa dialasi dengan wadah lain di bawahnya yang berisi batu es agar tetap dingin.
  12. Panaskan wajan dan beri minyak agak banyak. Tunggu sampai minyak benar-benar panas agar lebih renyah.
  13. Ambil udang dan taburi dengan tepung maizena sampai rata di seluruh tubuh.
  14. Masukkan udang ked ala adonan tempura basahnya. Untuk membuat tempura terlihat gendut, setelah dicelup bisa ditaburi kembali dengan tepung panir.
  15. Masukkan ke dalam  wajan penggorengan dan masak hingga matang atau berubah warna menjadi kecoklatan.
  16. Untuk menjaga suhu minyak, jangan terlalu banyak memasukan udang tempuranya ya..
  17. Setelah tempura matang, angkat, lalu sajikan bersama saus tempura, mayonise, atau saus sambal.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *