Ketupat merupakan menu andalan yang wajib disajikan saat Lebaran. Di balik tampilannya yang sederhana, nyatanya ketupat Lebaran memiliki proses pembuatan yang tidak mudah.
Untuk membuat ketupat Lebaran yang sempurna, diperlukan ketelitian dalam memasak dan mempersiapkan bahan. Jangan sampai salah takaran bahan, sebab bisa jadi ketupat menjadi keras bahkan cepat berlendir atau basi.
Buat Ibu Baik SunCo yang ingin tahu bagaimana cara membuat ketupat pulen yang tahan lama untuk Lebaran, ada baiknya kamu memerhatikan beberapa cara masak ketupat, berikut ini:
Pilih Anyaman Ketupat Berwarna Hijau Segar
Sebaiknya pilih daun janur kelapa untuk dianyam dengan warna hijau segar. Daun kelapa yang masih berwarna hijau segar ini juga bisa kamu dapatkan dari pohon kelapa yang masih muda, sehingga ketahanannya pun lebih baik dibandingkan dengan daun kelapa tua.
Selain itu, daun kelapa yang baik akan menghasilkan ketupay yang lebih nikmat dengan aroma khas.
Pemilihan Jenis Beras yang Tepat
Ini merupakan bagian terpenting dalam keberhasilan pembuatan ketupat. Supaya ketupat tidak berujung keras bahkan bertekstur cair, beras yang kamu gunakan harus berkualitas dan pulen.
Ada baiknya, hindari untuk menggunakan beras impor, sebab beras impor memiliki tekstur yang terlalu pulen sehingga hasil ketupat akan terlalu lembek, cair, di mana tidak enak untuk disantap.
Takaran Beras yang Tepat
Perhatikan takaran beras saat memasukkan ke dalam anyaman ketupat. Agar ketupat pulen, kamu bisa isi 2/3 bagian saja, karena jika diisi terlalu penuh beras akan mengembang bahkan keluar alias bocor dari anyaman.
Ukuran Panci
Dalam proses pembuatan ketupat, ukuran panci pun perlu diperhatikan. Disarankan untuk merebus ketupat ada baiknya kamu menggunakan panci stainless steel dengan ukuran lumayan besar.
Mengapa?
Untuk merendam ketupat secara keseluruhan agar matang secara merata.
Menyiram Ketupat dengan Air Dingin
Cara ini bisa kamu lakukan untuk menjaga ketupat tidak mudah basi atau berair. Setelah ketupat matang sempurna, segera angkat, dan siram dengan air dingin. Proses ini dilakukan untuk membersihkan lender dari jamur yang menempel pada ketupat yang sudah matang.
Sekaligus menghilangkan kotoran pada sisa air rebusan ketupat.
Gantung Ketupat
Ini cara terbaik yang bisa kamu lakukan untuk menyimpan ketupat. Kamu bisa gantung ketupat di tempat berangin dan terbuka, sehingga sisa-sisa air daei rebusan ketupat cepat hilang. Itulah beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk membuat ketupat Lebaran yang pulen juga tidak mudah basi. Semoga bisa menginspirasi dan bermanfaat untuk para Ibu Baik SunCo di rumah, ya..
