Kulit ayam sering dianggap sebagai produk sampingan. Namun belakangan ini kulit ayam justru banyak dicari karena rasanya yang gurih dan renyah, terlebih jika diberi aneka bumbu seperti sambal, dan lainnya.
Saking populernya, bahkan saat ini banyak penjual goreng ayam yang menyediakan menu khusus kulit ayam goreng tepung. Namun sayang, mendapatkan kulit ayam yang renyah, tidak amis, dan tahan lama bukan hal yang mudah.
Untuk mengatasi masalah tersebut, berikut beberapa tips yang bisa membantu kamu mendapatkan goreng kulit ayam tepung yang renyah, tidak bau amis dan tahan lama.
- Pilih Kulit Ayam yang Segar
Kualitas kulit ayam sangat mempengaruhi pada hasil akhir kulit ayam goreng tepung yang kamu sajikan. Bukan hanya tentang rasa dan aroma, kulit ayam berkualitas buruk juga bisa menyebabkan banyak masalah untuk kesehatan.
Maka dari itu, pastikan kamu memilih kulit ayam yang segar dan bersih. Kulit ayam yang segar tidak berbau amis atau bau busuk, dan memiliki warna yang cerah tidak pucat atau berwarna ungu.
- Bersihkan dengan Baik
Selanjutnya, bersihkan kulit ayam dengan baik untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran yang menempel pada kulit ayam. Caranya, cuci kulit ayam dengan air mengalir, kemudian gosok dengan garam kasar untuk membantu menghilangkan lendirnya.
Setelah itu, bilas kulit ayam hingga bersih, kemudian rendam dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit. Ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya terlihat lebih segar. Bilas kembali dengan air bersih.
- Marinasi dengan Bumbu yang Tepat
Marinasi tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu mengurangi bau amis. Kamu bisa menggunakan campuran bumbu seperti bawang putih halus, jahe parut, garam, merica, dan air jeruk nipis atau cuka.
Sebelum diolah jadi kulit ayam goreng tepung, diamkan dulu kulit ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit agar semua bumbu meresap sempurna, dan membuat rasa kulit ayam terasa lebih lezat.
- Gunakan Tepung yang Tepat
Untuk mendapatkan kulit ayam yang renyah dan tahan lama, pilihlah jenis tepung yang tepat. Campuran tepung terigu dengan tepung maizena atau tepung beras bisa memberi hasil yang lebih baik.
Perbandingan yang bisa digunakan adalah 2:1 antara tepung terigu dan tepung maizena atau tepung beras. Kalau ingin yang lebih simpel, kamu bisa membeli tepung bumbu instan. Jangan lupa, pilih produk dengan kualitas terbaik.
- Teknik Penggorengan yang Tepat
Proses menggoreng adalah kunci untuk mendapatkan kulit ayam yang renyah dan tahan lama. Caranya, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng adalah sekitar 170-180°C.
Jika minyak belum cukup panas, kulit ayam akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Selain itu, jangan menggoreng terlalu banyak kulit ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Tips Tambahan
Pastikan kulit ayam digoreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Agar kulit ayam tetap renyah dan tahan lama, tiriskan minyak dengan baik dan simpan di wadah kedap udara.
Saat digoreng, pastikan kulit ayam terendam sepenuhnya dalam minyak. Setelah itu, kamu bisa menambahkan bumbu tabur seperti bubuk cabai, bubuk bawang putih, atau bumbu barbeque untuk variasi rasa.
Trik penting lainnya, pastikan kamu menggoreng kulit ayam memakai minyak goreng berkualitas, seperti SunCo minyak goreng bening dengan tekstur lebih cair, membuat kulit ayam goreng terlihat lebih cerah dan minyak dikiiit nempel di makanan.
SunCo minyak goreng baik tersedia dalam berbagai kemasan, mulai dari refill 500 ml hingga jerigen 5 liter. Kamu bisa dengan mudah menemukan minyak goreng berkualitas ini di supermarket, minimarket, dan toko kelontong terdekat.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, dan dengan semua keunggulan minyak goreng SunCo, kamu bisa menikmati sajian kulit ayam goreng tepung yang renyah, tidak amis, dan tahan lama. Selamat mencoba!
