Daging sapi lada hitam merupakan salah satu sajian yang cukup populer di Indonesia. Selain karena aromanya yang memang menggoda, rasa pedas dari sajian spesial ini akan kamu ketagihan, apalagi buat para pecinta makanan pedas.
Namun yang jadi masalah, memasak daging sapi tidak semudah yang dibayangkan. Salah satu tantangan yang wajib kamu taklukan adalah, menjaga tekstur daging agar tidak keras atau alot saat dimasak.
Nah buat Ibu Baik SunCo yang suka masakan pedas, kita simak yuk beberapa tips penting memasak daging sapi lada hitam agar tetap empuk, tidak alot.
- Pilih Daging yang Tepat
Pemilihan jenis dan kualitas daging sapi merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan. Kamu bisa memilih potongan daging yang rendah serat, seperti bagian tenderloin, sirloin atau ribeye.
Dibanding dengan bagian lainnya, potongan tersebut cenderung lebih empuk karena memiliki sedikit serat otot dan lemak yang lebih banyak, sehingga dapat memberi hasil olahan yang lebih lembut dan juicy.
- Lakukan Perendaman
Proses perendaman merupakan kunci utama untuk memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Kamu bisa menambahkan bumbu marinate yang terdiri dari kecap manis, lada hitam, garam, minyak zaitun, dan rempah-rempah.
Rendam potongan daging dalam bumbu ini selama minimal 30 menit, dan simpan di bagian chiller kulkas. Trik lainnya, kamu juga bisa sedikit memukul-mukul daging agar seratnya terurai dan memudahkan proses penyerapan bumbu.
- Diamkan dalam Suhu Ruang
Sebelum dimasak, sebaiknya biarkan daging mencapai suhu ruang selama sekitar 20-30 menit. Proses ini bisa kamu skip jika daging tidak disimpan di dalam chiller, atau suhu daging memang sudah mencapai suhu ruangan.
Dengan memastikan daging berada di suhu ruang, maka proses memasak akan lebih mudah, lebih cepat dan matang merata. Daging yang dingin saat dimasak cenderung butuh waktu lebih lama untuk matang secara menyeluruh.
- Gunakan Teknik Penggorengan yang Tepat
Untuk memasak daging, pastikan kamu panaskan dulu wajan dengan api sedang hingga tinggi. Setelah itu tambahkan minyak secukupnya dan pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan daging.
Jika langkah di atas sudah dilakukan, langsung letakkan potongan daging di wajan panas dan susun dengan jarak sekitar 2-3 cm. Gunakan wajan yang cukup besar agar daging bisa dimasak dengan panas merata.
- Jangan Terlalu Lama Memasak
Untuk menjaga teksturnya tetap lembut, sebaiknya masak daging selama 2-3 menit di setiap sisi hingga mencapai kematangan yang diinginkan. Pastikan masih ada sedikit warna pink di tengah daging untuk hasil yang empuk.
Trik lainnya, jika daging terlihat kering selama proses memasak, tambahkan sedikit air ke wajan. Air akan membantu melembutkan daging dan menciptakan sedikit uap yang akan membantu memasak daging dengan sempurna.
- Gunakan Perlengkapan Memasak Terbaik
Selain memperhatikan teknik memasak di atas, penting untuk memilih perlengkapan memasak yang berkualitas. Misalnya, gunakan wajan anti-lengket berkualitas terbaik dan yang mampu menyebarkan panas secara merata.
Penting juga untuk memperhatikan kompor yang digunakan agar mampu memberikan sebaran api yang stabil, dan tentu saja kamu pun wajib memperhatikan minyak goreng yang digunakan. Pilih produk terbaik,SunCo Minyak Goreng Baik.
SunCo Minyak Goreng Baik merupakan produk minyak goreng Paling Bening, dan Dikiiitt Nempel Di Makanan sehingga nggak bikin serik tenggorokan.
SunCo Minyak Goreng Baik juga sangat mudah didapat. Kamu bisa membelinya di pasar tradisional, warung terdekat, minimarket hingga supermarket di kotamu. Pokoknya, apapun masakan yang kamu olah, pastikan memilih SunCo Minyak Goreng Baik.
