Siapa yang nggak suka dengan hidangan ikan segar yang lezat? Ibu Baik SunCo pasti setuju jika ikan merupakan salah satu pilihan utama sajian harian bagi banyak orang di Indonesia karena rasanya yang khas dan gizinya yang melimpah.
Namun, ada satu hal yang terkadang bisa jadi masalah ketika memasak ikan, yaitu bau amis yang sangat tajam. Tapi tenang saja, menghilangkan bau amis pada ikan sebenarnya tidak terlalu sulit, asal tahu tips dan triknya.
Dirangkum dari berbagai sumber, kita simak yuk beberapa tips untuk mengatasi masalah bau amis ikan sebelum Ibu Baik SunCo memasaknya.
- Pilih Ikan Segar
Langkah pertama yang sangat penting adalah memilih ikan yang segar. Bau amis pada ikan seringkali berasal dari ikan yang tidak segar atau sudah terlalu lama disimpan, bahkan ini berlaku untuk ikan yang disimpan dalam lemari pendingin.
Maka dari itu, pastikan Ibu Baik SunCo membeli ikan dari sumber yang terpercaya, dan outlet di pasar ikan yang memiliki reputasi baik dalam menjaga kualitas ikan. Ikan segar akan memiliki bau laut yang enak, bukan bau amis yang tidak sedap.
- Cuci Ikan dengan Air Dingin
Setelah membeli ikan, langkah selanjutnya adalah mencuci ikan dengan air dingin. Gunakan air dingin bersih untuk membersihkan ikan dari sisa-sisa darah atau lendir yang bisa jadi penyebab munculnya bau amis.
Selain itu, pastikan untuk meratakan air pada seluruh bagian ikan, terutama di dalam perut dan sekitar insang. Biasanya, area-area tersebut merupakan sumber dari masalah bau amis pada ikan, terutama untuk jenis ikan air tawar, seperti ikan nila dan lainnya.
- Peras Jeruk Nipis atau Lemon
Jeruk nipis atau lemon memiliki sifat asam yang dapat membantu menghilangkan bau amis pada ikan. Cukup peras jeruk nipis atau lemon, kemudian air perasan jeruk nipis tersebut dibalurkan ke seluruh bagian ikan yang sudah dicuci.
Setelah itu, biarkan selama beberapa menit sebelum memasaknya. Asam dalam jeruk nipis atau lemon akan membantu mengurangi bau amis dan memberikan aroma segar pada ikan, tanpa banyak mengubah dari rasa ikan tersebut.
- Rendam dalam Larutan Air Garam
Langkah selanjutnya adalah merendam ikan dalam larutan air garam. Metode ini bukan hanya sekedar mengatasi bau amis, tapi juga akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri sehingga usia simpan ikan akan lebih panjang.
Campurkan beberapa sendok garam ke dalam air dingin, kemudian rendam ikan selama 15-30 menit. Garam akan membantu menghilangkan bau amis sambil tetap menjaga kelembaban ikan tetap baik.
- Gunakan Bumbu-bumbu Aromatik
Selain membuat rasa ikan jadi lebih lezat, dan tekstur ikan yang lebih empuk. pilihan bumbu seperti bawang putih, jahe, rosemary, lada, ketumbar bubuk, dan lainnya, bisa juga membantu mengatasi bau amis pada ikan.
Ibu Baik SunCo bisa menambahkan bumbu aromatik tersebut sebelum saat dimasak bersama ikan, atau bisa juga menggunakannya sebagai lapisan pada permukaan ikan sebelum dimasak. Biasanya ini dilakukan saat membuat pepes ikan.
- Gunakan Metode Memasak yang Cepat
Metode memasak yang cepat seperti menggoreng ternyata dapat membantu mengurangi risiko bau amis pada ikan. Saat Ibu Baik SunCo memasak ikan terlalu lama, bau amis cenderung muncul lebih kuat.
Selama proses menggoreng ikan ini, pastikan menggunakan minyak goreng berkualitas baik, seperti SunCo Minyak Goreng Baik dengan warna yang lebih cerah dan tekstur yang cair membuat ikan terlihat lebih cantik dan rasanya lebih renyah. Tidak hanya itu, SunCo Minyak Goreng Baik juga Dikiiit Nempel Di Makanan, sehingga tidak mengganggu rasa alami dari ikan yang kamu goreng. Pokoknya, kalau urusan goreng menggoreng, Ibu Baik SunCo selalu pilih SunCo Minyak Goreng Baik.
