Resep Baik Sunco

Gurihnya Ketan Pengkang Khas Pontianak Berikut Ini

Bahan Ketan:

  • 250 gr beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 3/4 sdt garam
  • 125 mL santan dari 1/4 butir kelapa
  • 8 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

  • 50 gr ebi, rendam, sangrai, haluskan
  • 1 sdt bawang putih goreng, remahkan
  • 2 sdt gula merah
  • 1/8 sdt garam
  • 50 mL air
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
  • 1 sdm Minyak goreng baik SunCo, untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 2 butir bawang merah
  • 2 buah cabe merah

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi. Aduk rata. Tambahkan bawang putih, hula merah, dan garam. Aduk rata. Masukkan air. Aduk hingga meresap.

2. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat. Sisihkan.

3. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.

4. Ambil secukupnya ketan. Beri isi. Bentuk segitiga. Bungkus dengan daun pisang hingga berbentuk kerucut. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *