Bahan:
- 1 sdm minyak goreng baik SunCo
- 100 gr bawang bombai, cincang
- 50 gr mentega
- 60 gr tepung terigu
- 500 mL susu
- 500 mL air kaldu ayam
- 1 kg brokoli, petik sesuai kuntum
- 250 gr wortel, potong dadu kecil
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 100 gr keju parut
- 100 gr keju parmesan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai selama lima menit sampai layu. Angkat, sisihkan.
- Panaskan mentega dalam panci, di atas api kecil. Masukkan tepung etrigu, aduk selama 3-5 menit.
- Tuangi susu dan air kaldu ayam, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kecilkan api, aduk terus dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Masukkan brokoli, wortel, dan tumisan bawang. Biarkan mendidih kembali selama 25-30 menit. Bubuhi garam dan merica.
- Tuangi 500 ml sup ke dalam blender, haluskan. Tuangi kembali ke dalam panci. Bubuhi pala serta keju, aduk. Biarkan hingga mendidih dan keju larut. Angkat dan hidangkan segera.
