Sajian: 4-5 porsi

Bahan:

• 1 kg jengkol, pilih yang tua
• 2 sdm minyak goreng baik SunCo
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air
• 5 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabe merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rendam jengkol dengan air bersih selama semalaman, buang airnya. Rendam air sekali lagi, tiriskan (agar jengkol tidak bau). Rebus jengkol sampai matang, angkat, dan tiriskan.
2. Setelah dingin, belah jengkol menjadi dua bagian. Kupas kulitnya, lalu pipihkan dengan pemukul daging atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng SunCo, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk-aduk sampai bumbu kering.
4. Tambahkan jengkol, air, dan kecap manis. Masak sampai kuah  mengental. Angkat dan sajikan.