Resep Baik Sunco

Ressep Mie Bancir Khas Banjar

Bahan:

  • 110 gr mie kuning
  • 50 gr kol, iris halus
  • 2 sdm kecap manis
  • Kaldu jamur, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya

Bahan Kuah:

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 500 mL air
  • 4 cm kayu manis
  • 5 buah cengkeh
  • 3 buah bunga lawang
  • 5 buah kapulaga, memarkan
  • 1/2 buah pala, memarkan

Bahan Bumbu Dasar:

  • 8 buah bawang merah
  • 6 buah bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdt kas-kas
  • 1 lembar daun geganti, rebus sebentar
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • 1 butir telur rebus, potong-potong
  • 50 gr ayam kampung
  • Daun seledri, secukupnya
  • Bawang goreng, secukupnya
  • Limau kuit, secukupnya
  • Kerupuk, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Untuk membuat kuah, rebus 1/2 ekor ayam kampung hingga terendam. Jika sudah mendidih sekitar 2 menit, buang airnya agar kaldu tidak amis. Selanjutnya, rebus kembali ayam kampung hingga keluar kaldunya, kira-kira selama satu jam. Masukkan juga kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, dan pala ke dalam air rebusan kaldu. Setelah mendidih, saring dan sisihkan air kaldunya. Ayamnya disuir-suir untuk pelengkap.
  2. Untyuk bumbu halus, masukkan ke dalam blender (bawang merah, bawang putih, jahe, kas-kas, daun gegati, pala bubuk). Tuang minyak goreng hingga bimbu terendam. Blender hingga halus dan bumbu siap untuk ditumis.
  3. Tumis bumbu yang sudah diblender pada wwajan sampai harum. Tambahkan air kaldu, kecap, kaldu jamur, gula, dan garam. Koreksi rasa, lalu masukkan mie kuning, masak sampai mie kuning tidak keras lagi, cenderung nyemek kuah sedikit. Terakhir, masukkan kol, aduk rata, masak sebentar, koreksi rasa.
  4. Setelah matang, mie bancir siap untuk disajikan pada piring. Beri irisan telur rebus, ayam suir, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk. Mie bancir pun siap untuk disantap bersama dengan anggota keluarga di rumah.

Selamat mencoba!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *