Bahan:

• 2 buah ubi manis, bisa menggunakan ubi jalar, ubi madu, atau ubi ungu
• 200 gr tepung terigu
• 20 gr tepung kentang
• 1 butir telur
• 200 mL air
• Minyak goreng baik SunCo, untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dan potong ubi sesuai selera. Rendam dalam air selama 5 menit.
2. Setelah direndam, keringkan ubi. Balur ubi dengan campuran tepung terigu dan tepung kentang, tipis-tipis saja.
3. Siapkan adonan tepung basah. Campur tepung terigu, tepung kentang, telur, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan ubi ke dalam adonan basah, kemudian goreng dalam minyak panas api kecil. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan tempura ubi dengan madu, gula, atau garam.