Bahan:

• Minyak Goreng Sunco
• 250 gr ayam filet
• 50 gr udang kupas segar
• 1 butir telor untuk adonan
• 100 gr tapioka / tepung bakso
• 3 sdm terigu
• 50 mL air es
• 1/2 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk dan garam sesuai selera
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 btg daun bawang iris halus
• 1 butir telor untuk pelapis

Cara Membuat:

1. Haluskan ayam dan udang menggunakan food processor, tambahkan 1 butir telur, air es dan semua bumbu, kecuali daun bawang.
2. Jika sudah lembut masukkan semua tepung, aduk rata dengan spatula. Jika sudah tercmpur masukkan daun bawang.
3. Jika sudah pas rasa gurihnya, balurkan adonan ke tusuk sate bentuk seperti sate pentul, tapi lebih kurus dan memanjang
4. Masak air hingga cukup hangat dan masukkan sempol yang telah dibentuk hingga adonan habis. Rebus hingga mengapung dan tiriskan dengan dinginkan, goreng setengah kering
5. Panaskan minyak dan kocok 1 buah telur. Celup Sempol yang sudah di goreng setengah matang. Lanjut goreng hingga lapisan telur keemasan.