Bahan:
- Minyak Goreng Sunco
- 250 gr ayam filet
- 50 gr udang kupas segar
- 1 butir telor untuk adonan
- 100 gr tapioka / tepung bakso
- 3 sdm terigu
- 50 mL air es
- 1/2 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk dan garam sesuai selera
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 btg daun bawang iris halus
- 1 butir telor untuk pelapis
Cara Membuat:
- Haluskan ayam dan udang menggunakan food processor, tambahkan 1 butir telur, air es dan semua bumbu, kecuali daun bawang.
- Jika sudah lembut masukkan semua tepung, aduk rata dengan spatula. Jika sudah tercmpur masukkan daun bawang.
- Jika sudah pas rasa gurihnya, balurkan adonan ke tusuk sate bentuk seperti sate pentul, tapi lebih kurus dan memanjang
- Masak air hingga cukup hangat dan masukkan sempol yang telah dibentuk hingga adonan habis. Rebus hingga mengapung dan tiriskan dengan dinginkan, goreng setengah kering
- Panaskan minyak dan kocok 1 buah telur. Celup Sempol yang sudah di goreng setengah matang. Lanjut goreng hingga lapisan telur keemasan.
