Bahan:
- 2 kaleng kecil ikan sarden dalam saus tomat
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 sdm cabai merah giling
- 1/3 bawang bombay ukuran sedang
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus esktra pedas
- 1/3 sdm minyak ikan
- 1/3 sdm kecap manis
- 2 cm jahe
- 2 iris lengkoas
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air
- Minyak goreng baik SunCo, untuk menumis
Cara Membuat:
- Iris-iris bawang bombay. Iris tipis cabai rawit. Tumbuk kasar/cincang halus bawang putih. Tumbuk kasar/cincang halus jahe. Geprek serai.
- Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan cabai giling, tumis sampai cabai matang. Tambahkan air. Tambahkan juga sisa bumbu: salam, serai, lengkoas, bawang putih, jahe, cabai rawit, saus tomat, saus extra pedas, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, dan gula. Aduk rata lalu masak sampai wangi harumnya keluar.
- Setelah bumbu harum, masukkan ikan sarden beserta kuahnya. Masak sampai mendidih. Jika saus terlalu kental, bisa ditambahkan air lagi sampai kekentalan yang diinginkan, kemudian masak lagi sampai mendidih.
- Check dan koreksi rasa, matikan api dan pindahkan sarden saus padang ke wadah saji.