Resep Baik Sunco

Resep Pallubasa, Sajian Khas Sulawesi Selatan

Bahan

  • 350g daging sapi has dalam, potong dadu
  • 1.5L air
  • 30g kelapa parut, sangrai
  • 1batang serai
  • 2cm lengkuas
  • 1cm kayu manis
  • 1sdt gula merah
  • 3buah cengkih
  • 30ml air asam jawa
  • 1sdt garam
  • 2sdt bumbu penyedap rasa
  • 1sdm kecap manis

Bumbu Halus

  • 8butir bawang merah
  • 4siung bawang putih
  • 6buah cabai merah keriting
  • 2cm jahe
  • ½sdt pala bubuk
  • 1sdt ketumbar bubuk
  • ½sdt jintan
  • 1sdt minyak goreng baik SunCo, secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • bawang goreng
  • daun bawang, iris
  • jeruk nipis

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan potongan daging, masak sebentar. Masukkan gula merah, serai, lengkuas, kayu manis, cengkih. Tumis hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Tuang air, aduk. Bubuhi bumbu penyedap rasa, aduk rata, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan air asam jawa, garam, kecap manis dan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
  4. Angkat dan sajikan dengan pelengkap

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *