Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 300 ml susu rendah lemak
• 6 buah cabai rawit, iris serong
• 1 sdm cengkeh bubuk
• 2 cm kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• ½ sdm gula merah
• 1.5 L air
• 3 sdt bumbu penyedap kaldu sapi
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng baik SunCo

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 14 sdt jinten
• ½ sdt merica putih bubuk
• 2 cm jahe
• 1 sdm kunyit bubuk

Bahan Pelengkap:

• 2 buah lontong, iris tebal
• 6 lembar daun kucai, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm bawang merah goreng, taburkan
• 1 buah jeruk nipis, belah dua

Cara Membuat:

1. Rebus terlebih dahulu daging sapi, tambahkan kayu manis, bunga lawang, daun salam, daun jeruk, sera, lengkuas, serta gula jawa. Setelah mendidih, kecilkan api, masak sampai daging empuk.
2. Di wajan lain, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi daging rebus. Tambahkan bumbu penyedap dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang susu. Aduk lalu masak sampai matang. Matikan api
4. Tata lontong di dalam mangkuk. Beri beberapa daging empal gentong. Siram dengan kuahnya. Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan bersama irisan jeruk nipis.