Bahan:
- 150 gr fillet ayam, giling
- 150 gr udang kupas, giling
- 50 gr kulit ayam, cincang halus
- 60 gr tepung tapioka
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur ayam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Plastik es lilin secukupnya
Cara Membuat:
- Campur ayam, udang, dan kulit ayam hingga rata.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, merica, telur ayam, merica, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung tapioka, kemudian aduk hingga cukup kalis.
- Masukkan adonan kekian ke dalam plastik es lilin hingga padat. Kemudian ikat ujungnya agar tidak bocor.
- Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Setelah itu, kukus kekian selama 30 menit.
- Jika sudah matang, angkat kekian dan tunggu sampai dingin. Setelah itu keluarkan dari plastik dan simpan di dalam lemari es. Bisa juga langsung diiris dan digoreng.