Bahan Kulit 1:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr margarin
- 30 gr mentega putih
Baha Kulit 2:
- 30 gr tepung terigu
- 20 gr minyak goreng baik SunCo
- 20 gr margarin
- 150 ml air dingin
- 1 sdt gula
- sejumput garam
Bahan Isian:
- 2 buah kentang, potong dadu
- 100 gr buncis, iris
- 2 buah wortel, potong dadu
- 200 gr ayam cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah bawang merah, haluskan
- 2 sdm bubuk kari
- 1 tangkai daun kari
- 1 sdm terigu
- 1//4 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 1/2 cangkir air
- Minyak goreng SunCo secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Isian:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan ayam, lalu tumis hingga berubah warna.
- Masukkan kentang, buncis, dan wortel. Aduk rata.
- Masukkan bumbu kari dan daun kari. Aduk rata.
- Tuang air, biarkan sampai mendidih.
- Beri gula, garam, dan merica. Koreksi rasa
- Masukkan terigu saat air menyusut. Masak kembali hingga air mengering. Angkat.
Cara Membuat Kulit:
- Campur semua bahan kulit 1, uleni hingga adonan bisa dipulung. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata lalu bulatkan. Diamkan 15 meni. Sisihkan.
- Untuk bahan kulit 2, masukkan tepung, minyak goreng, margarin, gula, dan garam. uleni ringan sambil tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Bagi adonan jadi 4 bagian sama rata lalu bulatkan. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
- Ambil 1 bagian adonan 2 lalu pipihkan. Taruh 1 bagian adonan 1 di tengahnya. Bulatkan hingga adonan 1 rapat terbalut/ tertutup adonan 2. Rapikan bulatannya.
- Lakukan langkah ke-3 sampai adonan habis. Diamkan minimal 30 menit.
- Ambil satu per satu donan, lalu gilas tipis memanjang, lalu gulung.
- Gilas lagi memanjang (berlawanan arah dengan gilasan pertama tadi) hingga sangat tipis. kemudian gulung dan padatkan.
- Lakukan langkah 6 pada 3 adonan lainnya.
- Potong adonan setebal 1 cm hingga didapat potongan bulat dan terlihat tekstur pusaran.
- Gilas tipis tiap potongan, beri isian, dan bentuk seperti pastel.
- Panaskan minyak SunCo, goreng karipap hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.