Bahan:
- 450 gr daging kambing, potong dadu
- 1 L santan
- 2 butir cengkeh
- 1 buah kapulaga
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah daun salam
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula
- Minyak goreng baik SunCo, secukupnya
- Bawang goreng, secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- ¼ sdt pala bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis hingga agak layu.
- Selanjutnya, masukkan daging kambing. Tumis lagi sampai daging kambing terasa empuk. Setelah itu, tuang santan sambil diaduk. Biarkan mendidih.
- Tambahkan cengkeh, kapulaga, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Didihkan kembali kuah gulai, tunggu hingga daging kambing semakin empuk.
- Angkat dan sajikan, tambahkan taburan bawang goreng.