Resep Baik Sunco

Resep Gabus Pucung Betawi

Bahan:

  • 1 ekor ikan gabus
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 750 mL air
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 300 mL minyak goreng baik SunCo

Bahan Marinasi Ikan:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • 2 buah jeruk nipis, peras
  • ½ sdt garam

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 3 cm kunyit
  • 6 buah kluwek, ambil isinya
  • 4 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

  • 1 buah jeruk limau
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 4 buah serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk, petik daunnya
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 1 sdt gula
  • 1.5 sdt garam
  • 4 sdm minyak goreng baik SunCo

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, diamkan selama sekitar 5 menit. Bilas kembali dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata.
  2. Marinasi ikan dengan bumbu rendaman dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap secara merata.
  3. Panaskan minyak di wajan. Goreng ikan hingga matang dan renyah secara merata. Angkat dan tiriskan.
  4. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender.
  5. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan semua bahan pelengkap ke dalamnya. Tumis kembali hingga harum dan matang.
  6. Tuangkan air dan kecap manis ke dalam wajan. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan ikan gabus yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap. Matikan api.
  7. Taburi dengan bawang goreng dan siap disajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *