Fish and Chips merupakan salah satu hidangan yang berasal dari Inggris dan telah dikenal sejak lama. Hidangan ini terdiri dari ikan goreng renyah dengan kentang goreng yang empuk di dalamnya.

Fish and Chips memiliki kelezatan serta kerenyahan disetiap gigitannya, sehingga hidangan yang satu ini pasti bakal jadi menu favorit setiap anggota keluarga dirumah.

Siap untuk membuatnya sendiri? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat fish and chips sendiri.

Bahan-Bahan Yang Digunakan:

• 500 gram ikan dori yang telah di fillet
• 1 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk paprika
• 1 butir telur, kocok lepas

• 4-5 kentang besar, kupas dan potong menjadi batang-batang tebal
• Garam secukupnya
• SunCo Minyak Goreng Baik 

Cara Membuat:

1. Kentang:

• Kupas dan potong kentang memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
• Cuci bersih kemudian rendam potongan kentang ke dalam air dingin. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Ini dilakukan untuk menghilangkan kelebihan pati pada kentang yang membuat kentang menjadi renyah saat digoreng.
• Setelah direndam, angkat kemudian tiriskan kentang.

• Panaskan minyak dalam penggorengan besar atau deep fryer hingga mencapai suhu sekitar 160°C.
• Goreng kentang dengan minyak Sunco di wajan namun tidak terlalu penuh. Goreng selama 3-4 menit atau hingga kentang mulai mengeras tetapi belum berubah warna.
• Angkat kemudian tiriskan di atas kertas minyak. Biarkan kentang dingin selama beberapa menit.

3. Ikan:

• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, garam, lada hitam, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika.
• Tambahkan telur kocok ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan halus dan tercampur rata. Adonan harus sedikit lebih kental daripada adonan pancake.

• Panaskan minyak dalam penggorengan hingga mencapai suhu sekitar 180°C.
• Lumuri fillet ikan dengan sedikit tepung terigu, lalu celupkan ke dalam adonan hingga tertutup rata.
• Goreng fillet ikan dori dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan dan renyah sekitar 5-7 menit. Pastikan ikan matang sempurna hingga ke bagian dalam.
• Angkat ikan dan tiriskan.

Menggoreng Kentang Tahap Kedua:

• Naikkan suhu minyak hingga sekitar 190°C.
• Goreng kentang sekali lagi selama 2-3 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan dengan tekstur yang renyah.
• Angkat kentang dan tiriskan di atas kertas minyak, lalu taburi dengan garam secukupnya.

Penyajian:

• Sajikan fish and chips selagi panas, bersama dengan saus tartar atau saus tomat sesuai selera.
• Tambahkan irisan lemon sebagai garnish atau sensasi rasa segar di atas ikan.

Bagaimana, mudah bukan membuatnya? Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan makan siang atau saat libur dirumah.