Bahan:
- 1 ekor cumi segar atau beku, potong-potong jadi 1 – 2 cm
- Tepung maizena secukupnya, untuk membersihkan
- 300 mL minyak goreng baik SunCo, untuk menggoreng
- 1/8 sdt ngo hiong atau bubuk lima rempah (bisa diganti dengan campuran cabai bubuk, kayu manis bubuk, dan cengkih bubuk)
- 1/8 sdt gula pasir
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang (opsional)
- 1 buah cabai merah (opsional)
- Garam secukupnya
- Lada putih bubuk secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Membuat:
- Taburi cumi yang sudah dicuci dengan tepung maizena, aduk hingga tepung tercampur. Sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng cumi yang sudah dilumuri tepung.
- Goreng cumi kurang lebih selama 5 menit atau hingga adonan tepung mulai berubah kecokelatan. Angkat cumi, tiriskan, dan taruh di atas piring yang sudah dilapisi tisu dapur.
- Campur bubuk ngo hiong, garam, gula, lada hitam, dan lada putih dalam satu mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan daun bawang. Masukkan cumi kemudian taburi setengah sendok teh bumbu lada garam yang sudah dicampur, aduk merata.
- Jika rasanya kurang, bumbu lada garam boleh ditambahkan sesuai selera. Baiknya taburi sedikit demi sedikit supaya tidak keasinan.
- Masak cumi bersama bumbu lada garam selama 2 sampai 3 menit. Matikan api dan sajikan.
