Chicken karage merupakan salah satu hidangan khas restoran Jepang yang identik dengan ayam crispy. Biasanya sajian ini sangat cocok dijadikan sebagai camilan di kala santai, atau bisa juga dijadikan sebagai ide bekal sekolah atau ke kantor.

Selain itu, menu yang satu ini bisa juga dijadikan sebagai pendamping mie ramen, disajikan bersama dengan  gyoza dan ajitsuke tamago alias telur rebus. Tapi jangan khawatir, Ibu baik SunCo juga bisa menyajikannya bersama nasi kok!

Berbeda dengan ayam crispy kebanyakan, rasa chicken karage ini sedikit asam berkat tambahan air perasan jeruk lemon, membuat hidangan ini terasa lebih segar. Nggak sabar kan pengen tahun resep chicken yang crispy, gurih dan juicy ini?

Bahan Utama

• 500 gram fillet ayam, potong kotak 4-6 cm
• 4 sdm tepung maizena
• 4 sdm tepung terigu
• SunCo Minyak Goreng Baik , untuk menggoreng

Bumbu Perendam

• 2 sdm shoyu atau kecap asin Jepang
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica hitam bubuk

Semua bahan di atas dihaluskan. Kamu bisa menggunakan chopper agar bumbu yang dihasilkan lebih halus. 

Bahan Pelengkap

• 1 buah jeruk lemon, potong 6 bagian
• Saus untuk cocolan

Cara Membuat

1. Setelah bumbu perendam tadi dihaluskan, masukkan ke dalam wadah dan masukkan daging ayam. Diamkan dalam kulkas hingga bumbu meresap.
2. Ambil 1 potong daging ayam, kemudian lumuri dengan tepung terigu, kemudian tepuk-tepuk supaya lapisan tepung nggak terlalu terlalu tebal. 
3. Setelah itu, lapisi kembali ayam dengan tepung maizena, kemudian tepuk-tepuk kembali seperti sebelumnya. Sisihkan. 
4. Ulangi langkah diatas untuk sisa bahan hingga habis. Jika diperlukan, kamu bisa mengulangi proses di atas jika ingin mendapat tepung yang lebih tebal
5. Panaskan SunCo Minyak Goreng Bening, kemudian goreng dalam minyak panas hingga tepung terlihat keemasan.
6. Angkat daging ayam, kemudian tiriskan. 
7. Ambil bahan pelengkap, kemudian campurkan jeruk lemon dengan saus yang tadi sudah disiapkan. Campurkan, dan gunakan sebagai cocolan.

Ibu baik SunCo, jika ingin mendapatkan kulit tepung yang lebih gurih, bisa juga kok menggunakan tepung bumbu, atau tepung yang sudah diberi kaldu bubuk, campuran ketumbar bubuk, dan lada bubuk, atau bahan lainnya sesuai selera.

Trik lainnya yang perlu diperhatikan adalah, pilih daging ayam yang memiliki tekstur lebih moist, juicy dan ada sedikit sensasi kenyal, misalnya fillet dada atau paha ayam.Pastikan juga kamu menggunakan SunCo Minyak Goreng Baik dengan titik didih yang tinggi, sehingga mampu menghasilkan chicken karage yang garing di luar, namun tetap juicy di bagian dalam, dan hidangan terlihat lebih cantik.