Resep Baik Sunco

Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado

Bahan:

  • 2 kg buntut sapi
  • 3 L air
  • 6 siung bawang putih halus
  • 6 siung bawang merah
  • 36 gr jahe, geprek
  • ½ sdm lada putih
  • 2 sdm garam
  • 1 sdm kaldu bubuk / penyedap
  • 3 sdm gula pasir
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek

Sambal Balado:

  • 200 gr cabai keriting
  • 30 gr cabai rawit merah
  • 9 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih, potong
  • 1 buah tomat, potong
  • 1 sachet terasi, bakar
  • 80 mL air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 1 ½ sdm gula aren
  • 2 iris lengkuas
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Minyak goreng baik SunCo, untuk menumis

Bahan Kremesan:

  • 1 butir telur
  • 7 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm tepung beras
  • 2 sdt baking powder
  • 200 mL air ungkepan buntut
  • 50 gr es batu atau air es (opsional)

Bahan Lainnya:

  • Tepung tapioka
  • Minyak goreng baik SunCo untuk menggoreng
  • Nasi
  • Timun

Cara Membuat:

  1. Masukkan bawang putih halus, bawang merah, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, buntut, air, garam, lada putih, kaldu bubuk dan gula ke dalam presto, masak selama satu jam.
  2. Setelah empuk, tiriskan buntut lalu saring air ungkepan, pindahkan ke dalam mangkuk.
  3. Untuk sambal balado, panaskan minyak goreng Fortune, masukkan cabai keriting,cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi yang telah dibakar dan tomat, masak hingga sedikit layu.
  4. Pindahkan ke dalam food processor, haluskan lalu tumis kembali.
  5. Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
  6. Tambahkan air, garam, penyedap dan gula aren, masak hingga air menyusut.
  7. Untuk kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras baking powder, air ungkepan, telur dan es batu aduk rata.
  8. Panaskan minyak goreng Fortune, goreng kremesan hingga matang di api sedang, tiriskan.
  9. Celupkan buntut ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng, tiriskan.
  10. Untuk cara kedua, balurkan buntut ke dalam tepung tapioka lalu ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
  11. Buntut goreng kremes siap disajikan dengan nasi dan timun sebagai pelengkap.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *