Resep Baik Sunco

Resep Ayam Bakar Padang

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 buah asam kandis
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • ½ sdt merica
  • 700 mL air
  • 125 mL santan kental (instan)
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 3 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih potongan ayam. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih kembali. Beri taburan garam dan merica secukupnya. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis hingga harum.
  3. Masukkan ayam. Aduk rata hingga berubah warna.
  4. Tuang air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan santan kental, garam, gula merah, dan merica. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental. Matikan api.
  6. Siapkan alat bakaran/panggangan. Bakar ayam di atas bara api hingga matang di kedua sisinya. Angkat.
  7. Sajikan selagi hangat

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *