Resep Baik Sunco

Jengkol Kalio

Bahan:

  • 250 g jengkol yang telah direndam semalaman
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 lembar daun kunyit
  • 1/2 batang serai
  • 1/2 butir kelapa kecil yang diambil santannya
  • gula pasir secukupnya
  • gula jawa secukupnya

Bahan rebusan jengkol:

  • 1/2 sdm kopi bubuk
  • daun salam secukupnya
  • daun jeruk secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 50 g cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdm lengkuas yang dimemarkan
  • 1/4 sdm bubuk ketumbar
  • 1/4 sdt bubuk lada hitam
  • 1/4 sdm jahe giling
  • 1/4 sdt kunyit giling

Cara membuat:

  1. Masukkan jengkol ke dalam panci berisi bahan rebusan, didihkan.
  2. Rebus kembali jengkol dengan air yang baru bersama daun jeruk dan salam, tiriskan.
  3. Memarkan jengkol, biar gak bau.
  4. Tambahkan bumbu halus ke dalam blender, haluskan.
  5. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai, gula jawa, dan pasir.
  6. Tuang santan bersama jengkol, didihkan sembari diaduk.
  7. Sajikan jengkol bersama nasi.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *