Ibu Baik SunCo, kentang goreng merupakan salah satu satu camilan favorit banyak orang. Selain disajikan dalam bentuk stik atau french fries, kamu juga bisa menikmati kentang goreng dalam bentuk keripik berbagai varian rasa.
Meski terlihat sederhana dan mudah dibuat, namun banyak orang yang masih gagal saat menyajikan kentang goreng sendiri. Biasanya masalah yang dihadapi adalah kentang menjadi lembek dan cenderung berminyak.
Tapi tenang aja, cara menggoreng kentang yang renyah itu sebenarnya mudah kok, kamu hanya perlu mengikuti beberapa trik berikut ini:
- Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Pemilihan jenis kentang sangat penting dalam menentukan hasil akhir kentang goreng yang kamu sajikan. Kentang dengan kandungan pati yang tinggi, seperti kentang russet burbank atau Idaho, merupakan pilihan terbaik.
Jenis kentang ini memiliki tekstur yang lebih cocok untuk digoreng, dimana jenis kentang ini akan cenderung menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah di luar dan lembut di dalam, sangat cocok untuk menu french fries.
- Potong Kentang dengan Ukuran yang Seragam
Ukuran potongan kentang juga sangat berpengaruh pada hasil akhir. Potong kentang dengan ketebalan sekitar 1 cm untuk mendapatkan tekstur yang seimbang, antara renyah di luar dan lembut di dalam.
Selain itu, potongan kentang yang seragam juga dapat memastikan semua kentang yang digoreng bisa matang secara merata. Agar lebih aman, kamu bisa menggunakan alat pemotong kentang atau sering juga disebut cetakan french fries.
- Rendam dalam Air Dingin
Setelah dipotong, cara menggoreng kentang yang renyah lainnya adalah, merendam kentang dalam air dingin selama setidaknya 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan sebagian pati dari permukaan kentang.
Terlalu banyak pati di permukaan kentang dapat membuat kentang goreng jadi cenderung lembek dan ‘menangkap’ lebih banyak minyak. Setelah direndam, keringkan kentang dengan cara ditiriskan, atau bisa juga menggunakan tisu dapur.
- Goreng Dua Kali
Teknik penggorengan dua kali merupakan kunci utama untuk mendapatkan kentang goreng yang renyah. Langkah pertama, goreng kentang di suhu rendah sekitar 160 derajat Celcius hingga kentang mulai lunak namun belum berwarna coklat.
Angkat dan tiriskan. Selanjutnya, goreng kembali pada suhu lebih tinggi sekitar 190 derajat Celcius hingga kentang berwarna kuning keemasan dan renyah. Teknik ini bermanfaat untuk memastikan kentang renyah di luar, lembut di dalam.
- Gunakan Minyak yang Tepat
Minyak dengan titik asap tinggi merupakan pilihan terbaik untuk menggoreng kentang. Jenis minyak goreng terbaik tidak mudah terbakar dan tetap stabil pada suhu tinggi, seperti kelebihan yang dimiliki SunCo Minyak Goreng Baik.
SunCo juga minyak goreng paling bening, yang bisa bikin kentang terlihat lebih cantik dan menggugah selera. Selain itu, SunCo juga memiliki tekstur paling cair, sehingga Dikiiitt Nempel Di Makanan, dan nggak bikin serik tenggorokan.
Setelah digoreng, tiriskan dan bumbui kentang goreng selagi masih hangat dengan garam atau bumbu lainnya sesuai selera. Selamat mencoba!