Mengolah gorengan jadi makanan sehat dan cocok untuk diet butuh beberapa perubahan dalam teknik memasak. Tidak hanya itu, kamu pun harus menyiapkan bahan-bahan yang berkualitas dan produk minyak goreng premium.
Berikut beberapa tips yang bisa bantu kamu dalam mengolah gorengan sehat dan cocok digunakan sebagai camilan selama menjalankan program diet.
- Pilih Bahan-bahan yang Baik
Untuk mendapatkan kualitas gorengan sehat, mulailah dengan memilih bahan-bahan yang sehat dan berkualitas tinggi. Gunakan bahan-bahan segar, seperti sayuran, ikan, atau daging rendah lemak sebagai alternatif dari makanan berlemak tinggi.
Dalam menghadirkan bahan-bahan berkualitas tinggi, berikut beberapa poin yang penting untuk diperhatikan.
- Sayuran: Pilih sayuran segar seperti wortel, kol, kacang polong dan lainnya, sebagai bahan utama gorengan. Sayuran ini mengandung serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
- Ikan: Gunakan ikan segar yang rendah lemak seperti ikan salmon, ikan cod, atau beberapa jenis ikan air tawar lainnya. Ikan kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung dan kesehatan otak.
- Daging rendah lemak: Jika ingin menggunakan daging sebagai makanan yang digoreng, pastikan memilih daging rendah lemak seperti dada ayam tanpa kulit, daging sapi tanpa lemak, atau daging ayam kalkun.
- Gunakan tepung berkualitas tinggi: Ketika melapisi bahan-bahan gorengan dengan tepung, pastikan untuk memilih tepung berkualitas tinggi. Jika memungkinkan, kamu bisa memilih tepung gandum utuh.
Selain itu, penting juga untuk menghindari hal-hal yang dapat menyebabkan kualitas gorengan jadi kurang baik, seperti suhu minyak yang belum panas maksimal, terlalu banyak atau terlalu sedikit minyak yang digunakan saat menggoreng.
- Potong dan Persiapkan Dengan Baik
Pastikan untuk memotong bahan-bahan dengan ukuran seragam. Ini penting untuk memastikan bahan-bahan tersebut matang maksimal. Misalnya, potong sayuran jadi irisan tipis atau kubus kecil, potong ikan atau daging menjadi potongan yang serupa.
Jika kamu ingin mengolah daging dengan cara digoreng, sebaiknya periksa daging secara seksama dan pastikan bagian lemaknya sudah menghilang. Diantara daging merah, bagian lemaknya ini terlihat kontras karena berwarna putih.
Selain proses menghilangkan lemak, berikut beberapa persiapan penting yang umumnya dilakukan saat menyiapkan makanan sebelum digoreng.
- Proses marinasi sangat penting buat kamu yang ingin mendapatkan rasa yang lebih tajam pada bahan sebelum digoreng. Marinasi dapat dilakukan dengan bumbu-bumbu rendah garam, jus lemon, atau rempah-rempah.
- Sebelum memasukkan bahan ke dalam minyak panas, kamu bisa merendam bahan-bahan yang akan digoreng dalam air garam. Selain memperkuat rasa, ini penting untuk menghasilkan gorengan yang lebih renyah.
- Setelah memotong dan mempersiapkan bahan, letakkan bahan-bahan yang akan digoreng di atas kertas dapur atau kain kering. Ini dilakukan untuk menghilangkan kelembaban yang berlebih pada bahan.
Dengan memotong dan mempersiapkan bahan dengan baik, kamu akan lebih mudah mendapatkan hasil gorengan yang matang merata, terhindar dari lemak berlebih, tekstur makanan yang lebih baik, dan tentu saja rasa yang lebih lezat.
- Gunakan teknik penggorengan yang tepat
Untuk mengurangi jumlah minyak yang diserap makanan, gunakan teknik penggorengan yang tepat. Sebagai contoh, gunakan panci dalam atau penggorengan dalam agar makanan yang digoreng dapat terendam sempurna.
Selain itu, pastikan kapasitas penggorengan sesuai dengan ukuran dan banyaknya makanan yang akan digoreng. Kuncinya, pastikan semua bahan makanan yang akan digoreng, sudah terendam sempurna oleh minyak panas.
Selain itu, selalu jaga suhu minyak tetap optimal. Jika terlalu dingin, bahan makanan akan menyerap lebih banyak minyak. Sedangkan jika minyak terlalu panas, makanan yang digoreng bisa matang di luar, tapi masih mentah di dalam.
- Tiriskan dengan baik
Meniriskan gorengan dengan baik setelah proses penggorengan sangat penting untuk mengurangi kelebihan minyak. Maka dari itu, setelah menggoreng, letakkan gorengan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Selain itu, hindari juga menaruh gorengan di atas kertas koran karena tinta dan bahan kimia di dalamnya dapat menyerap ke dalam makanan.
Alternatif lainnya selain tisu atau kertas minyak, kamu bisa menggunakan rak minyak. Biasanya rak ini memiliki banyak bolongan atau celah-celah di bagian atasnya, kemudian di bagian bawahnya terdapat penampungan sisa minyak.
Biarkan gorengan meniriskan minyak secara alami selama beberapa saat setelah diangkat dari penggorengan. Hal ini memungkinkan minyak berlebih mengalir keluar dan makanan jadi lebih kering dan nyaman saat dikonsumsi.
- Pilih Minyak Yang Tepat
Pemilihan minyak yang tepat sangat penting dalam menghasilkan gorengan yang berkualitas lebih baik. Pastikan selalu memilih produk minyak goreng premium, seperti SunCo, Minyak Goreng Baik yang sudah terbukti kualitasnya.
SunCo terbuat dari buah kelapa sawit segar berkualitas terbaik, sehingga mampu menghadirkan produk minyak goreng yang lebih bening dan tidak cepat hitam, sehingga warna gorengan jadi lebih bersih dan terang.
Menurut tes organoleptik, tekstur SunCo jauh lebih cair ketimbang produk lainnya, sehingga mudah mengalir, dikiiitt nempel di makanan dan memiliki tingkat lemak jenuh yang paling rendah sehingga minyak tidak mudah beku.
Kamu bisa mendapatkan produk minyak goreng premium ini di berbagai minimarket dan supermarket di kotamu, pasar-pasar tradisional, hingga situs-situs marketplace dan toko online langgananmu.
