Resep Baik Sunco

Daging Cabai Hijau

Bahan:

  • 600 gr daging sengkel

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 4 cm lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 3 cm jahe
  • 100 mL minyak goreng baik SunCo

Bahan Lainnya:

  • 5 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 100 gr gula merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu bubuk/ penyedap
  • 1 sdt merica
  • 1500 mL air

Sambal Cabai Hijau:

  • 5-6 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1-2 buah/4-8 gr terasi
  • 10 mL minyak goreng baik SunCo
  • 2 buah tomat hijau
  • 20 buah cabai rawit hijau, cincang
  • 8 buah cabai hijau, cincang
  • 4 buah cabai gendot, cincang
  • 1-2 sdt garam
  • ¾ sdm gula
  • ¾ sdt penyedap
  • ¼ sdt merica

Lainnya:

  • 8-10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

  1. Blender semua bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering
  2. Masukkan daging dan masak permukaan daging sampai kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk/penyedap rasa, masak hingga dahing empuk kurang lebih selama 1 jam. Apabila air sudah mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya
  3. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan daging dingin lalu iris tipis
  4. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
  5. Tumis bumbu halus sampai setegah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis sampai kering dan api kecil sambil diaduk-aduk
  6. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
  7. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api, lalu pindahkan pada piring saji
  8. Daging cabai hijau pun siap disajikan dan disantap bersama keluarga tercinta

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *