Bahan:
- 1 kg singkong parut
- 150 g kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- Minyak goreng baik SunCo, untuk menggoreng
Bahan isi:
- 250 g oncom, dihancurkan
- 1 genggam daun kemangi
- 4 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 5 butir bawang merah
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Singkong parut diperas. Air perasan diendapkan selama 10 menit, lalu bagian endapan putihnya dicampurkan kembali ke singkong parut.
- Haluskan semua bahan bumbu isi. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan oncom dan kemangi. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
- Campurkan singkong parut dengan kelapa parut, daun bawang, bawang putih, ketumbar, dan garam. Aduk rata.
- Ambil 1 sdm adonan singkong, bentuk bulat pipih, masukkan isian oncom, lalu padatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak goreng, masukkan combro dan goreng sampai matang.