Resep Baik Sunco

Cobain Menu Rujak Cingur Khas Jawa Timur

Porsi: 4

Bahan:

  • ¼ ikat kangkung, siangi
  • 100 gr taoge, buang ekor dan tutup kepalanya
  • 4 buah timun, iris tipis
  • 250 grr cingur sapi
  • 1 buah tahu, goreng lalu potong-potong
  • ½ papan tempe, potong lalu goreng
  • 2 buah lontong ukuran kecil, potong-potong

Bumbu Perendam Cingur:

  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • Garam, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 sachet terasi
  • ½ buah pisang batu, iris tipis
  •  Sdm kacang tanah goreng
  • 200 gr gula merah
  • 1 sdt asam jawa
  •  Sdm petis udang
  • Garam, secukupnya
  • Air, secukupnya
  • Kerupuk, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih semua sayuran kemudian tiriskan
  2. Cuci bersih cingur sapi kemudian tiriskan. Kemudian rendam dalam bumbu perendam selama 15 menit. Setelah itu goreng dalam minyak goreng panas sampai matang, angkat, dan tiriskan. Potong-potong kecil. Sisihkan.
  3. Rebus kangkung dan taoge hingga matang, angkat, lalu tiriskan dan sisihkan.
  4. Di atas cobek besar haluskan cabai rawit merah, terasi, kacang goreng, asam jawa, gula merah, pisang batu, garam sampai halus. Kemudian tambahkan petis giling lagi sampai tercampur rata. Setelah itu, tambahkan air, aduk sampai bumbu tercampur rata.
  5. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan kangkung, timun, taoge, tahu, tempe, cingur, dan lontong. Aduk sampai semua tercampur secara merata.
  6. Tata di atas piring saji dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *