Tempe Mendoan adalah salah satu kudapan tradisional khas Indonesia yang berasal dari daerah Banyumas, Jawa Tengah. Kata “mendoan” berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu “mendo” yang berarti setengah matang atau lembek. 

Tempe mendoan merupakan salah satu cara mengolah tempe goreng yang disajikan setengah matang dengan balutan adonan tepung berbumbu, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut, dengan cita rasa yang gurih hingga ke bagian terdalamnya.

Selain teksturnya yang lembek dan tidak terlalu kering, tempe mendoan juga biasanya dipotong lebih tipis dan lebar jika dibandingkan tempe goreng biasa.

Cara Mengolah Tempe Goreng Mendoan

Salah satu hal yang sering dikeluhkan saat menggoreng tempe mendoan adalah, sisa minyak yang masih menempel, sehingga bikin rasanya kurang enak, terlalu lengket, terasa sangat lembab saat sudah dingin, dan bikin serik tenggorokan.

Solusi dari masalah tersebut sebenarnya sangat mudah. Selain proses penirisan setelah digoreng, tempe mendoan juga sebaiknya digoreng dengan SunCo Minyak Goreng Baik dengan tekstur yang lebih cair, sehingga Dikiiitt Nempel Di Makanan.

Dengan menggunakan minyak goreng berkualitas, mendoan yang dihasilkan akan terasa lebih gurih, dan nggak bikin serik tenggorokan. 

Resep Tempe Mendoan Khas Banyumas

Cara mengolah tempe goreng mendoan sebenarnya sangat mudah, bahan-bahannya pun mudah didapat. Tapi satu yang pasti, siapkan dulu SunCo, minyak goreng bening, yang bisa bikin tempe mendoan kamu terlihat lebih bersih, menggugah selera.  

Bahan utama: 

• 1 papan tempe, iris tipis
• 300 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 600 ml air
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• SunCo Minyak Goreng Baik

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt kencur
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, dan bumbu halus dalam satu wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar bumbu merata bersama tepung. Adonan tidak boleh terlalu kental atau terlalu cair.
3. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
4. Panaskan SunCo Minyak Goreng Baik dalam wajan dengan api sedang.
5. Jika minyak dirasa sudah cukup panas, celupkan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan semua bagian tempe terlapisi adonan.
6. Goreng tempe sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit, atau hingga setengah matang dan berwarna kuning keemasan.
7. Angkat tempe dan tiriskan. Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan cabai rawit iris atau sambal kecap.

Untuk mendapatkan kualitas tempe mendoan yang baik, gunakan tempe kedelai yang masih segar. Selain itu, iris tempe setipis mungkin agar tempe mendoan matang merata, dan bumbunya meresap sempurna.

Kamu bisa menyajikan tempe mendoan bersama saus sambal atau bisa juga dengan tambahan cabe rawit segar. Selamat mencoba cara mengolah tempe goreng mendoan, semoga berhasil!