Lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Selain karena dagingnya yang tebal dan rasanya yang gurih, lele juga banyak disukai karena kandungan nutrisinya yang sangat tinggi.
Mengutip hellosehat, kandungan nutrisi dalam ikan lele ini nggak kalah dari Ikan Salmon lho, terutama kandungan proteinnya yang mencapai 16.5 gram per 100 gram daging ikan lele. Nggak kalah jauh dengan salmon yang sebesar 20 gram.
Tips Goreng Ikan Lele
Ikan lele ini termasuk dalam kategori yang mudah diolah jadi berbagai jenis hidangan lho. Ibu baik SunCo bisa menggorengnya seperti jenis ikan lainnya, tapi dengan beberapa trik khusus yang wajib diperhatikan.
Berikut cara goreng ikan lele agar bumbunya meresap sempurna, tidak meletup-letup, hasilnya rapi dan lebih matang merata.
- Sayat-sayat di bagian Dagingnya
Lele merupakan jenis ikan dengan daging yang sangat tebal. Agar bumbu goreng lele benar-benar meresap dan saat digoreng tingkat kematangannya merata, kamu bisa menyayat-nyayat bagian tengah tubuhnya dengan agak dalam.
Jangan lupa setelah disayat, bagian tersebut dibalur juga dengan bumbu yang sudah kamu siapkan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap maksimal, kemudian kamu bisa langsung menggorengnya.
- Dibalur Tepung
Kamu juga bisa membalur ikan lele dengan tepung bumbu. Nggak perlu tebal, cukup tipis saja agar bagian dalam dagingnya tetap empuk dan matang sempurna, namun rasa tepung bumbu yang tadi melapisinya tetap terasa gurih.
Selain memberi sensasi rasa kriuk dan tampilan kulit luar keemasan yang lebih menggugah selera, trik membalur daging ikan lele dengan tepung ini bertujuan agar ikan tidak meletup-letup saat digoreng.
- Gunakan Minyak Banyak
Saat menggoreng, pastikan minyak yang digunakan benar-benar merendam seluruh bagian ikan lele. Selain agar lebih cepat matang, cara ini digunakan agar ikan lele tidak meletup-letup saat dimasak, dan ikan lele akan lebih matang merata.
Teknik menggoreng deep frying ini juga akan membantu ikan lele tidak melengkung saat matang, dan terlihat lebih cantik.
Tapi ingat Ibu baik SunCo, perhatikan juga kualitas minyak gorengnya. Sangat disarankan agar menggunakan SunCo Minyak Goreng Baik dengan titik didih tinggi, sehingga ikan akan lebih cepat matang sempurna.
Selain itu, SunCo Minyak Goreng Baik paling bening, sehingga ikan lele akan terlihat lebih cerah, menggugah selera, tetap renyah di bagian luar namun empuk di bagian dalam, dan Dikiiit Nempel Di Makanan.
- Balik Lele Saat Bagian Bawah Kering
Selama menggoreng, sebaiknya ikan lele jangan terlalu banyak ‘dioprek’. Biarkan saja digoreng dengan panas yang stabil, sampai bagian bawahnya kering. Setelah itu baru lele dibalik untuk menyempurnakan proses penggorengan.
Selain untuk mencegah goreng lele hancur, trik ini juga digunakan agar daging ikan lele tidak lengket ke wajan. Apalagi jika Ibu baik SunCo masih menggunakan tipe penggorengan yang tidak punya lapisan anti-lengket.
- Perhatikan Kapasitas Wajan
Pastikan untuk selalu memperhatikan kapasitas wajan. Terlalu banyak memasukkan ikan lele akan membuat beberapa bagian ikan tidak matang sempurna, dan beresiko membuat ikan menempel satu dengan yang lainnya.
Maka dari itu, pastikan seluruh ikan memiliki ruang yang cukup, atau antara satu ikan dengan yang lainnya memiliki jarak sekitar 1 cm. Tapi jangan terlalu kosong juga karena ini akan membuat ikan lele jadi bengkok dan terlihat nggak cantik.
Setelah lele matang maksimal, kamu bisa mengangkatnya dan tiriskan. Goreng lele ini bisa kamu sajikan bersama nasi hangat, dengan tambahan sambal, saus kacang dan lalapan. Sesuaikan saja dengan selera Ibu baik SunCo.
