Siapa yang bisa menolak kelezatan kerupuk rambak alias kerupuk kulit yang dikenal sangat renyah dan gurih? Camilan tradisional ini memang tidak pernah lekang oleh waktu, dan banyak dipilih sebagai camilan di kala santai.
Namun dalam proses pengolahannya, banyak yang percaya jika kerupuk kulit tidak boleh terkena minyak panas karena bisa menyebabkan kerupuk menjadi gosong. dan jika disimpan jadi mudah melempem.
Benarkah Demikian?
Pada dasarnya, menggoreng kerupuk kulit sama saja dengan menggoreng jenis kerupuk lainnya.Yang penting kamu menyiapkan babangi atau bahan kerupuk mentah yang berkualitas tinggi, baik itu dari kulit sapi maupun kambing.
Saat menggorengnya, karena babangi kerupuk rambak atau kerupuk kulit ini harus mendapat perlakuan khusus, ada beberapa trik yang bisa kamu lakukan agar kerupuk kulit tersebut bisa mengembang dengan lebih optimal.
- Pilih Bahan Baku Berkualitas
Seperti disebutkan diatas, langkah penting yang harus kamu lakukan adalah, memilih bahan baku kerupuk rambak yang berkualitas. Bahan kulit sapi atau babangi kerupuk yang memiliki ketebalan yang merata.
Hindari menggunakan bahan kerupuk kulit yang terlalu tipis atau terlalu tebal, karena dapat mempengaruhi hasil akhir kerupuk rambak yang kamu goreng.
- Gunakan Minyak Goreng Yang Cukup Banyak
Penggunaan minyak goreng yang cukup banyak merupakan kunci utama dalam menggoreng kerupuk rambak. Ada dua metode penggorengan yang biasa dilakukan dalam menggoreng kerupuk kulit ini.
Yang pertama, gunakan minyak yang hangat atau tidak terlalu panas dengan api kecil. Goreng babangi selama beberapa saat hingga babangi hampir merekah. Setelah itu langsung pindahkan ke penggorengan kedua yang berisi minyak panas.
- Jangan Tumpuk Kerupuk Saat Menggoreng
Pastikan tidak menumpuk kerupuk kulit saat menggoreng. Biarkan setiap irisan berada pada posisi yang terpisah dan punya ruang yang cukup besar agar kerupuk dapat mengembang dengan baik selama proses penggorengan.
Jika jumlah kerupuk kulit yang harus digoreng cukup banyak, kamu bisa menggoreng kerupuk dalam beberapa tahap atau bisa juga menggunakan wajan besar dengan minyak yang banyak. Cara menggorengnya, kamu bisa cek langkah kedua.
- Setelah Kerupuk Digoreng
Setelah kerupuk digoreng, kamu bisa langsung menambahkan bumbu tabur sesuai selera. Taburkan bumbu tersebut saat kerupuk masih hangat, tapi pastikan minyak yang menempel di permukaan kerupuk sudah tiris.
Jangan kaget kalau kamu mencicipi kerupuk yang masih panas, dan terasa lembek atau kurang renyah. Ini merupakan hal yang normal. Kerupuk akan terasa renyah setelah benar-benar dingin.
- Gunakan Sunco Minyak Goreng Baik
Ini nih yang paling penting sekaligus kunci sukses kamu menggoreng kerupuk kulit. Pastikan pilih minyak goreng berkualitas tinggi agar hasilnya benar-benar terlihat cantik, bersih, dan mengembang maksimal.
Pilih minyak goreng yang benar-benar cari seperti air, misalnya SunCo minyak goreng baik dengan tekstur mengalir seperti air sehingga dikit nempel di makanan, dan membuat kerupuk kulit yang kamu goreng akan terasa lebih renyah.
Tidak hanya itu, minyak SunCo juga paling bening dan mampu mempertahankan panas dengan stabil sehingga akan membuat kerupuk yang digoreng terlihat sangat bersih, lebih renyah dan proses penggorengan jadi lebih efisien. Gimana, kamu sudah siapkan mulai menggoreng kerupuk kulit? Jangan lupa, pastikan pakai SunCo minyak goreng baik.
