Resep Baik Sunco

Bebek Gulai Kurma Khas Aceh

Bahan:

  • 1 ekor bebek
  • 1 butir santan kelapa kental
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • 1 batang daun kari
  • 1 lembar daun pandan
  • 5 sdm kelapa gongseng yang sudah dihaluskan
  • 3 butir kapulaga
  • 3 butir cengkeh
  • 3 butir bunga lawang
  • Kayu manis, secukupnya
  • 1 sdt garam

Bumbu Rajang:

  • 3 buitr bawang merah
  • 2 butir bawang putih

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 3 butir kemiri ukuran besar
  • 1 sdm bubuk lada hitam/ putih
  • 1 sdm bubuk ketumbar
  • ¼ buah pala

Cara Membuat:

  1. Potong bebek menjadi beberapa bagian dan cuci bersih bebek kemudian rendam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan agar daging menjadi lembut selama kurang lebih 15 menit.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama daun pandan, daun kari, daun salam, serai, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis sampai harum.
  3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kelapa gongseng halus, beserta daging bebek.
  4. Masukkan santan dan taburi garam.
  5. Masak hingga kuah menyusut. Jika sudah matang, masukkan ke dalam piring saji dan taburi bawang goreng.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *