Menggoreng mungkin kelihatannya gampang, tapi ternyata ada banyak hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya maksimal. Banyak dari kita mungkin pernah mengalami kejadian seperti makanan kurang matang atau malah gosong meskipun baru sebentar dimasukkan ke wajan.

Nah, supaya hasil gorengan Ibu Baik SunCo selalu sesuai renyah dan sesuai harapan, ternyata ada beberapa hal penting yang perlu untuk diperhatikan sebelum mulai menggoreng.

1. Pilih Minyak yang Tepat

Minyak adalah kunci utama dalam proses menggoreng. Beda jenis minyak, beda pula hasil akhirnya. Minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa sawit merupakan pilihan bijak untuk digunakan menggoreng karena lebih lama tahan panas tanpa cepat menguap.

Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak untuk merendam bahan yang akan digoreng. Minyak yang terlalu sedikit akan membuat makanan menyentuh dasar wajan yang kadangkala membuat bahan gorengan tidak matang secara merata. Jadi, Ibu Baik SunCo jangan pelit-pelit pakai minyak goreng ya kalau mau hasil gorengan yang sempurna!

2. Suhu Minyak

Suhu minyak adalah salah satu faktor terpenting dalam menggoreng. Minyak yang terlalu panas bisa membuat gorengan cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin akan membuat makanan menyerap banyak minyak, sehingga hasilnya jadi berminyak dan tidak crispy.

Idealnya, suhu minyak untuk menggoreng ada di kisaran 175-190 derajat Celsius. Kamu bisa mengecek suhu minyak dengan menggunakan termometer khusus. Tapi kalau nggak punya, kamu bisa pakai trik sederhana dengan memasukkan sepotong kecil roti ke dalam minyak. Jika roti berubah warna menjadi cokelat keemasan dalam waktu 60 detik, berarti suhu minyak sudah pas untuk menggoreng.

3. Jangan Terlalu Padat

Satu kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menggoreng terlalu banyak bahan sekaligus. Ini bisa menurunkan suhu minyak dengan cepat, sehingga hasil gorengan jadi kurang crispy dan lebih berminyak. Selain itu, memasukkan terlalu banyak bahan juga bisa membuatnya saling menempel dan hasilnya nggak rata.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, goreng bahan makanan dalam jumlah yang sesuai dengan ukuran wajan. Biarkan ada ruang di antara bahan yang digoreng agar minyak bisa bersirkulasi dengan baik dan memastikan setiap bagian matang merata.

4. Keringkan Sebelum Menggoreng

Sebelum memasukkan bahan makanan ke dalam minyak, pastikan mereka sudah benar-benar kering. Air yang menempel pada bahan bisa membuat minyak meletup dan berpotensi melukai. Selain itu, air juga bisa membuat minyak lebih cepat kotor dan makanan jadi kurang renyah.

Untuk bahan-bahan seperti ikan, ayam, atau tahu, tepuk-tepuk dulu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapannya. Kalau kamu menggoreng sayuran atau bahan yang baru dicuci, biarkan mereka tiris dulu sebelum digoreng.

5. Gunakan Tepung atau Bahan Pelapis yang Tepat

Menggunakan tepung atau bahan pelapis bisa meningkatkan kerenyahan gorengan. Ada banyak pilihan bahan pelapis yang bisa digunakan, seperti tepung terigu, tepung beras, tepung jagung, atau bahkan panko (tepung roti khas Jepang).

Tepung beras sering digunakan untuk menghasilkan gorengan yang super crispy, sementara tepung jagung bisa memberikan tekstur yang lebih ringan. Kalau ingin tekstur yang lebih renyah dan crunchy, kamu bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung.

Pastikan bahan pelapis menempel rata di seluruh permukaan bahan yang akan digoreng, dan jangan terlalu tebal agar bagian dalamnya tetap bisa matang sempurna.

6. Waktu Menggoreng

Waktu adalah segalanya saat menggoreng. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk menggoreng tergantung dari ukuran dan jenis bahan yang kamu gunakan. Makanan yang lebih kecil dan tipis, seperti kerupuk atau irisan kentang, tentu butuh waktu lebih singkat dibandingkan dengan ayam atau ikan yang lebih tebal.

Sebagai panduan umum, gorengan biasanya memerlukan waktu 2-4 menit per sisi untuk mencapai kematangan yang pas. Jangan lupa untuk membalik bahan yang digoreng agar matang merata di kedua sisi. Selalu perhatikan tanda-tanda kematangan seperti perubahan warna menjadi keemasan dan tekstur yang keras saat ditekan.

7. Peralatan yang Tepat

Memilih alat penggorengan yang tepat juga mempengaruhi hasil akhir. Wajan dengan dasar tebal atau penggorengan dalam (deep fryer) biasanya lebih baik dalam menjaga suhu minyak tetap stabil. Jika menggunakan wajan biasa, pastikan wajan tersebut cukup besar dan memiliki kedalaman yang memadai untuk menampung minyak dalam jumlah cukup.

Selain itu, gunakan penjepit atau spatula berbahan logam untuk membalik dan mengangkat gorengan, karena bahan-bahan ini tidak akan meleleh atau rusak dalam suhu tinggi. Juga, siapkan wadah atau rak pengering yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak setelah penggorengan selesai.

8. Minyak Harus Bersih

Minyak yang sudah digunakan berkali-kali bisa menjadi lebih kotor dan merusak rasa serta tekstur gorengan. Partikel makanan yang tertinggal dalam minyak bisa terbakar dan membuat minyak berubah warna serta rasa.

Kalau kamu sering menggoreng, pastikan untuk menyaring minyak setelah digunakan untuk menghilangkan partikel sisa gorengan. Minyak yang sudah terlalu gelap atau berbau tengik sebaiknya dibuang dan diganti dengan yang baru.

9. Tiriskan dengan Benar

Setelah menggoreng, pastikan untuk meniriskan gorengan dengan baik agar tidak terlalu berminyak. Salah satu cara terbaik adalah dengan meletakkan gorengan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur. Hindari menumpuk gorengan langsung di atas tisu, karena ini bisa membuat gorengan jadi lembab dan kehilangan kerenyahannya.

Selain itu, biarkan gorengan ‘beristirahat’ sejenak sebelum disajikan. Ini juga memberi waktu bagi minyak untuk mengalir keluar dan tidak menumpuk di dalam makanan.

10. Jangan Lupa Bumbu!

Bumbu adalah sentuhan akhir yang nggak boleh dilewatkan. Setelah menggoreng, segera bumbui makanan dengan garam, lada, atau bumbu lain saat masih panas. Ini membantu bumbu menempel sempurna dan meresap ke dalam gorengan.

Ibu Baik SunCo, menggoreng yang terlihat sederhana sebenarnya tetap memerlukan perhatian. Mulai dari memilih minyak yang tepat hingga teknik saat menggoreng. Pastikan menggunakan minyak goreng berkualitas yaitu SunCo Minyak Goreng Baik. Dengan tekstur cair seperti air, Dikiiitt Nempel Di Makanan, dan tidak membuat serik di tenggorokan. 
Ibu Baik SunCo yang ingin membeli minyak goreng baik ini, bisa mendapatkannya di seluruh minimarket, supermarket, warung terdekat atau juga bisa pesan secara online di Shopee, Bukalapak, Blibli, Tokopedia, Lazada atau TiktokShop. Selamat menggoreng dan nikmati sensasi kelezatan ikan goreng laut!