Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong potong
- 2500 ml air matang
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas sebesar 2 ruas jari, memarkan
- 1 ½ sdm makan air asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 4 buah tomat hijau
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm minyak goreng SunCo untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus daging buntut sapi hingga lunak di dalam panci bertekanan. Ambil kaldunya sebanyak 2000ml. Lalu rebus kembali.
- Panaskan minyak goreng SunCo, tumis bumbu halus, lengkuas, dan salam sampai terasa harum.
- Tuang ke dalam rebusan buntut. Aduk sampai rata.
- Tambahkan air, garam, merica, gula, air asam jawa ke dalam rebusan. Aduk merata kembali. Tunggu hingga semua bumbu meresap sampai buntut sapi.
- Sebelum kompor dimatikan, tambahkan irisan daung bawang dan cabai merah.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.